| | وصفات متنوعة لعجينة البيتزا | |
|
+2لمسة فن *.*.*الشمس المضيئة*.*.* 6 مشترك | كاتب الموضوع | رسالة |
---|
*.*.*الشمس المضيئة*.*.* ععضوةهةة نيو
ممَسسَآهمآتِي .., : 203 ننَقآططِي : 302
| موضوع: وصفات متنوعة لعجينة البيتزا الخميس أغسطس 11, 2011 3:31 am | |
| بناااااااااااااااااات
السلام عليكم و رحمة الله أقدم إليكم موضوعي عن : وصفات عجينة البيتزا
عجينة البيتزا الأساسيه: المقادير : • 1 باكيت خميرة . • 1/2 ملعقة شاي سكر . • 2 ملعقة طعام زيت زيتون . • 2 كوب دقيق . • 1/2 ملعقة شاي ملح . • 1/3 كوب ماء دافىء . • 1/3 كوب ماء دافىء . الطريقة : (1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق . (2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة . (3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها. (4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن . عجينة نابوليتان المقادير : • 1 2/3 كوب دقيق . • 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة . • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون . • 1/2 كوب ماء بارد . • 1/4 كوب ماء دافىء . • 3/4 ملعقة شاي ملح . طريقة العمل : (1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا . (2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 1/2 كوب من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما . (3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة . (4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة . (5) (6) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها . (7) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا . (8) رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن . العجينة الايطالية الرقيقة المقادير : . 2/3 كوب ماء . • 1 ملعقة طعام زيت زيتون . • 1/4 ملعقة شاي ملح . • 2 كوب دقيق . • 1 ملعقة شاي خميرة . الطريقة : (1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية . (2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء . (3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها . عجينة البارميسان الرقيقة المقادير : • 1 ملعقة شاي خميرة جافة . • 2 كوب دقيق . • 1/4 ملعقة شاي ملح . • 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور . • 1 ملعقة طعام زيت زيتون . • 2/3 كوب ماء دافىء . الطريقة : (1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية . (2) لفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة اسبوع على الأقل . (3) أخرجي العجينة ورققيها وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن . عجينة الثوم الرقيقة المقادير : • 1 ملعقة شاي خميرة جافة . • 2 كوب دقيق . • 1/4 ملعقة شاي ملح . • 3 فصوص ثوم مهروسة . • 2/# كوب ماء دافىء + ملعقة طعام اضافية ماء . الطريقة : (1) أذيبي الخميرة في 1/4 كوب من الماء مع قليل من السكر ثم أضيفي لها باقي المقادير السائلة وأخلطيها جيدا . (2) أضيفي المقادير الجافة واخلطيها جيدا ، ثم أخرجي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق ، واتركيها جانبا مغطاة في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها لمدة 50 الى 60 دقيقة . (3) رقي العجينة بسمك 1/8 انش فقط وأن يكون أسمك قليلا على الحواف ، ثم ضعي المكونات عليها وأدخليها الفرن . عجينة الكوسى المقادير : • 3 1/2 كوب كوسى مبشورة . • رشة ملح . • 1/3 كوب دقيق جميع الاستعمالات . • 3 بيضات مضروبة جيدا . • 2/3 كوب جبن بارميسان مبشور . • 2 ملعقة ريحان طازج مفروم . • ملح وفلفل . الطريقة : (1) ضعي الكوسى في اناء عميق ورشي عليه القليل من الملح ، واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم تخلصي من الماء . وجففي داخل الاناء بالفوطة للتخلص من كل الماء . (2) اخلطي الكوسى مع الدقيق والبيض والريحان والملح والفلفل في الاناء . (3) اعجني العجينة جيدا وضعيها في قالب البيتزا ، وأدخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا قليلا ثم أخرجيها وضعي عليها الصلصة والمكونات التي تحبينها وأدخليها الفرن مرة أخرى . عجينة بيتزا المقلاة المقادير : • 3/4 كوب ماء دافىء . • 1 ملعقة طعام زيت . • 1 ملعقة طعام سكر . • 1 ملعقة شاي ملح . • 1 باكيت خميرة جافة . • دقيق . الطريقة : (1) ضعي 1 1/2 كوب من الدقيق في اناء وأضيفي له الزيت والملح ثم أضيفي الخميرة والماء . (2) استمري في اضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة . (3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة . (4) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها . (5) رققي العجينة وضعيها في مقلاة ممسوحة بالزيت ولتكن بسمك 1/8 الى 1/4 انش حسب ماتفضلين . (6) أدخلي المقلاة في الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا ثم أخرجيها وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى . عجينة بيتزا السيسيليان السميكة المقادير : • 2 باكيت سعة 25 oz خميرة جافة . • 4 أكواب دقيق جميع الاستعمالات . • 1/2 كوب ماء دافىء . • 1 ملعقة شاي ملح . • 1 كوب ماء بارد .
الطريقة : (1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر . (2) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد . (3) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق . (4) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك لمدة 15 دقيقة . (5) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ، وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة . (6) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها .
الف صحة وعافية
| |
| | | لمسة فن آلمدَيرهةةِ آلعآمهةة
ممَسسَآهمآتِي .., : 1337 ننَقآططِي : 1517
| موضوع: رد: وصفات متنوعة لعجينة البيتزا الخميس أغسطس 11, 2011 3:37 am | |
| مرة رائعه قلبووو
تسلم يداك
ودى | |
| | | *.*.*الشمس المضيئة*.*.* ععضوةهةة نيو
ممَسسَآهمآتِي .., : 203 ننَقآططِي : 302
| موضوع: رد: وصفات متنوعة لعجينة البيتزا الخميس أغسطس 11, 2011 3:39 am | |
| انتي الرائعة اختي العزيزة | |
| | | princess-sura ععضوةهةة نيو
ممَسسَآهمآتِي .., : 463 ننَقآططِي : 534
| موضوع: رد: وصفات متنوعة لعجينة البيتزا السبت أغسطس 13, 2011 8:20 pm | |
| | |
| | | *.*.*الشمس المضيئة*.*.* ععضوةهةة نيو
ممَسسَآهمآتِي .., : 203 ننَقآططِي : 302
| موضوع: رد: وصفات متنوعة لعجينة البيتزا السبت أغسطس 13, 2011 11:02 pm | |
| عفووووووووووا اختي :رررررررررررررر | |
| | | Akatsuki ععضوةهةة نيو
ممَسسَآهمآتِي .., : 13 ننَقآططِي : 15
| موضوع: رد: وصفات متنوعة لعجينة البيتزا الأربعاء أغسطس 24, 2011 6:48 pm | |
| شكرآآ لكـ بإنتظآآر كل جديد منكـ | |
| | | نجمة كاليفورنيا ععضوةهةة نيو
ممَسسَآهمآتِي .., : 176 ننَقآططِي : 173
| موضوع: رد: وصفات متنوعة لعجينة البيتزا الأربعاء أغسطس 24, 2011 9:56 pm | |
| يمـيي رائع جدـآ انا بجد صـآآيمة و أكييد حفـطـر لانـك شهيتيني بشده | |
| | | мσв∂єαα ععضوةهةة نيو
ممَسسَآهمآتِي .., : 137 ننَقآططِي : 131
| موضوع: رد: وصفات متنوعة لعجينة البيتزا السبت سبتمبر 03, 2011 8:40 pm | |
| شكرا على الوصفة الشهية نالت اعجابي بالفعل لا ترحمينا من ابداعاتك | |
| | | | وصفات متنوعة لعجينة البيتزا | |
|
| صلاحيات هذا المنتدى: | لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
| |
| |
| |
المواضيع الأخيرة | » تببببادل اعلاني مع زهور الصداقةالثلاثاء يوليو 08, 2014 10:10 pm من طرف زائر » ربـــــــــــــآهالسبت يوليو 05, 2014 4:22 am من طرف انسانهه» كــن قويــآالسبت يوليو 05, 2014 4:20 am من طرف انسانهه» أصعب إبتسآمههالسبت يوليو 05, 2014 4:16 am من طرف انسانهه» أيام مضت لا يمكن استرجاعها ومستقبل بعيد لا يمكن الوصول اليهالسبت يوليو 05, 2014 4:11 am من طرف انسانهه» ترتيب الثلآجهه بطريقهه مبتكرههالسبت يوليو 05, 2014 4:03 am من طرف انسانهه» التشيز كيكالسبت يوليو 05, 2014 3:59 am من طرف انسانهه» تبادل اعلانيي مع مملكة مرح مبدعاتالجمعة يوليو 04, 2014 6:51 am من طرف انسانهه» موضوع هام للنقاشالجمعة يوليو 04, 2014 4:55 am من طرف انسانهه» ♥مسابقهه احضري الصورهه الرمضانيهه ♥الخميس يوليو 03, 2014 8:42 pm من طرف سراب! |
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع | |
|